Apostila IFC SC 2026  Professor Engenharia de Alimentos

Material completo para sua preparação no Concurso IFC SC 2026, com organização da banca Fundatec. Conteúdos estruturados para apoiar o estudo de Conhecimentos Básicos e Conhecimentos Específicos, conforme o cargo descrito no produto.

Completa, Atualizada e Direcionada ao Edital (Fundatec)

Esta apostila foi desenvolvida para candidatos que buscam alto desempenho no Concurso do Instituto Federal Catarinense (IFC) 2026. O material é organizado por disciplinas e tópicos, com linguagem objetiva e foco em prova, respeitando o perfil da banca Fundatec.

O concurso contempla oportunidades para Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT) e para Técnicos-Administrativos em Educação, em diferentes campi do IFC. Por isso, os conteúdos específicos variam conforme o cargo, mantendo uma base consistente para preparação estratégica.

Ideal para estudo contínuo, revisões e treino direcionado, com estrutura prática para evoluir do pós-edital até o dia da prova.

Resumo do Concurso IFC SC 2026

✔ Organizadora: Fundatec
✔ Inscrições: de 05/03/2026 a 30/03/2026
✔ Prova objetiva: prevista para 26/04/2026
✔ Etapas: prova teórico-objetiva para todos os cargos; prova de desempenho didático e prova de títulos para Professores
✔ Validade: 2 anos, prorrogável por igual período

Remuneração e Benefícios

Para Professores EBTT, a remuneração varia de R$ 6.180,86 a R$ 13.288,85, conforme a titulação apresentada, para jornada de 40 horas semanais em regime de dedicação exclusiva.

Para os Técnicos-Administrativos em Educação, os salários variam de R$ 3.029,90 a R$ 4.967,04, com jornada de 40 horas semanais, além de benefícios como auxílio-alimentação, auxílio-pré-escolar, auxílio-transporte e auxílio-saúde, conforme a legislação.

Cargos do Concurso IFC SC 2026

O concurso contempla diversos cargos para Professor EBTT e Técnicos-Administrativos, em áreas como Administração, Atendimento Educacional Especializado, Engenharia, Agrimensura, Biologia, Cães-Guia, Computação, Defesa Civil, Geografia, Matemática, Filosofia, Fitotecnia/Fruticultura, Medicina Veterinária, Pedagogia, Produção Animal, Química, Zootecnia, História, Informática, Letras/Libras, Educação Física, Física, Assistente em Administração, Técnico de Laboratório e Engenheiro Agrônomo.

O que você encontra nas Apostilas IFC SC 2026

Conteúdo organizado por disciplina e tópicos, contemplando Conhecimentos Básicos e Conhecimentos Específicos conforme o cargo, com estrutura ideal para cronogramas semanais, revisões por ciclo e preparação até a prova.

Diferenciais do material

✔ Conteúdo alinhado ao Edital IFC SC 2026
✔ Estrutura didática compatível com o perfil da banca Fundatec
✔ Linguagem clara, objetiva e foco em prova
✔ Organização ideal para estudo diário e revisões
✔ Material em PDF, com acesso imediato após a compra

Perguntas frequentes – IFC SC 2026

Quem organiza o concurso IFC SC 2026?
O concurso é organizado pela banca Fundatec, conforme edital oficial.

O material serve para qualquer cargo?
Sim. A base de Conhecimentos Básicos é mantida e os Conhecimentos Específicos são ajustados conforme o cargo do seu produto.

O material acompanha retificações e atualizações do edital?
Sim. Esta página é monitorada e o material pode ser revisado conforme retificações e comunicados oficiais.

Onde encontro o edital oficial?
Acesse o portal da banca organizadora: Fundatec – Concursos.

Onde encontro todas as apostilas do concurso?
Acesse a categoria: Apostila IFC SC 2026.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

CONHECIMENTO BÁSICOS

LÍNGUA PORTUGUESA

Leitura, interpretação e relação entre as ideias de textos de gêneros textuais diversos, fato e opinião, intencionalidade discursiva, análise de implícitos e subentendidos e de efeitos de sentido de acordo com José Luiz Fiorin e Francisco Platão Savioli, ideias principais e secundárias e recursos de argumentação de acordo com Eni Orlandi, Elisa Guimarães, Eneida Guimarães e Ingedore Villaça Koch. Linguagem e comunicação: situação comunicativa, variações linguísticas. Gêneros e tipos textuais e intertextualidade: características e estrutura de acordo com Luiz Antônio Marcuschi. Coesão e coerência textuais de acordo com Ingedore Villaça Koch. Léxico: significação e substituição de palavras no texto, sinônimos, antônimos, parônimos e homônimos. Ortografia: emprego de letras, do hífen e acentuação gráfica conforme sistema oficial vigente (inclusive Acordo Ortográfico vigente, conforme Decreto Federal nº 6.583/2012) tendo como base o Vocabulário Ortográfico da Língua Portuguesa e o dicionário online Aulete. Figuras de linguagem e suas relações de sentido na construção do texto nas perspectivas de Evanildo Bechara, Domingos Paschoal Cegalla e Celso Cunha e Lindley Cintra. Fonologia: relações entre fonemas e grafias; relações entre vogais e consoantes nas perspectivas de Evanildo Bechara, Domingos Paschoal Cegalla e Celso Cunha e Lindley Cintra. Morfologia (classes de palavras e suas flexões, significados e empregos; estrutura e formação de palavras; vozes verbais e sua conversão) nas perspectivas de Evanildo Bechara, Domingos Paschoal Cegalla e Celso Cunha e Lindley Cintra. Sintaxe (funções sintáticas e suas relações no período simples e no período composto) e tipos de sintaxe: sintaxe de colocação nas perspectivas de Evanildo Bechara e Domingos Paschoal Cegalla; sintaxe de regência nominal e verbal (inclusive emprego do acento indicativo de crase) nas perspectivas de Celso Pedro Luft, Evanildo Bechara, Domingos Paschoal Cegalla e Celso Cunha e Lindley Cintra; e sintaxe de concordância verbal e nominal nas perspectivas de Evanildo Bechara, Domingos Paschoal Cegalla e Celso Cunha e Lindley Cintra. Coordenação e subordinação: emprego de conjunções, locuções conjuntivas e pronomes relativos. Pontuação (regras e implicações de sentido) nas perspectivas de Evanildo Bechara, Domingos Paschoal Cegalla e Celso Cunha e Lindley Cintra.

LEGISLAÇÃO

Lei Federal nº 8.112/1990 (Regime Jurídico dos servidores públicos civis da União, das autarquias e das fundações públicas federais). Lei Federal nº 12.772/2012 (Plano de Carreiras e Cargos de Magistério Federal). Lei Federal nº 11.892/2008 (Institui a Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica e criação dos Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia). Lei Federal nº 9.394/1996 (Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional - LDB). Decreto Federal nº 5.154/2004 (Regulamenta o §2º do art. 36 e os arts. 39 a 41 da Lei Federal nº 9.394/1996, que estabelece as diretrizes e bases da educação nacional, e dá outras providências). Decreto Federal nº 5.840/2006 (Institui, no âmbito federal, o Programa Nacional de Integração da Educação Profissional com a Educação Básica na Modalidade de Educação de Jovens e Adultos (PROEJA), e dá outras providências). Decreto Federal nº 1.171/1994 (Aprova o Código de Ética Profissional do Servidor Público Civil do Poder Executivo Federal). Lei Federal nº 13.146/2015 (Institui a Lei Brasileira de Inclusão da Pessoa com Deficiência - LBI). Lei Federal nº 7.853/1989 (Dispõe sobre a Política Nacional para Integração da Pessoa Portadora de Deficiência). Decreto Federal nº 7.611/2011 (Dispõe sobre a educação especial, o atendimento educacional especializado e dá outras providências). Lei Federal nº 12.288/2010 (Estatuto de Igualdade Racial). Portaria MGI nº 6.719/2024 (Plano Federal de Prevenção e Enfrentamento do Assédio e da Discriminação na Administração Pública Federal Direta, suas Autarquias e Fundações). Dos Crimes contra a Administração Pública (art. 312 ao 327 do Código Penal).

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS - ENGENHARIA DE ALIMENTOS

PARTE 1: Organização e fundamentos da Educação Profissional, Científica e Tecnológica no Brasil: princípios, objetivos, estrutura e funcionamento da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica. O papel do docente EBTT na indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão: planejamento e desenvolvimento de projetos de iniciação científica, extensão tecnológica e integração com o mundo do trabalho. Planejamento do trabalho pedagógico na Educação Profissional: elaboração de Plano de Ensino, alinhamento ao Projeto Pedagógico de Curso (PPC), definição de objetivos de aprendizagem e organização curricular por competências. Currículo integrado no Ensino Médio Integrado: articulação entre formação geral e formação técnica, interdisciplinaridade e desenvolvimento de projetos integradores. Metodologias de ensino aplicadas à Educação Profissional e Tecnológica: aprendizagem baseada em projetos, resolução de problemas, estudos de caso, metodologias ativas e estratégias para integração teoria e prática. Avaliação da aprendizagem na Educação Profissional: avaliação diagnóstica, formativa e somativa; elaboração de instrumentos avaliativos teóricos e práticos; avaliação por competências; feedback e recuperação paralela. Relação pedagógica e mediação docente: estratégias para gestão de sala de aula, promoção da participação discente e desenvolvimento da autonomia intelectual e profissional dos estudantes. Educação inclusiva e diversidade na Educação Profissional: estratégias pedagógicas para atendimento a estudantes com deficiência, respeito à diversidade étnico-racial, de gênero e sociocultural, e políticas de permanência e êxito. Tecnologias educacionais no contexto da Educação Profissional e Tecnológica: uso pedagógico de ambientes virtuais de aprendizagem, recursos digitais e tecnologias aplicadas ao ensino técnico e tecnológico. Atuação docente na gestão acadêmica: participação em colegiados, elaboração e revisão de PPC, orientação de estágio supervisionado, orientação de TCC e acompanhamento de atividades acadêmicas PARTE 2: Fundamentos de Engenharia de Alimentos. Propriedades físicas, químicas e microbiológicas dos alimentos. Composição e estrutura dos alimentos. Alterações físicas, químicas e bioquímicas durante o processamento e armazenamento. Operações Unitárias na Indústria de Alimentos. Transferência de calor e massa. Processos de aquecimento e resfriamento. Pasteurização e esterilização. Secagem. Evaporação. Concentração. Filtração. Centrifugação. Mistura e homogeneização. Dimensionamento básico de equipamentos. Fenômenos de Transporte Aplicados à Engenharia de Alimentos. Fundamentos de transferência de calor, massa e quantidade de movimento. Aplicações em processos industriais de alimentos. Microbiologia e Segurança dos Alimentos. Micro-organismos de interesse em alimentos. Deterioração e doenças transmitidas por alimentos. Boas Práticas de Fabricação. APPCC. Controle higiênico-sanitário. Legislação sanitária aplicada à indústria de alimentos. Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal e Animal. Processamento de carnes, leite e derivados. Processamento de frutas, hortaliças e grãos. Conservação e armazenamento. Desenvolvimento de novos produtos. Engenharia de Processos e Projeto de Indústrias de Alimentos. Fluxogramas de produção. Layout industrial. Balanços de massa e energia. Dimensionamento básico de linhas de processamento. Controle de processos industriais. Análise Sensorial e Controle de Qualidade. Métodos sensoriais. Controle estatístico de processos. Padrões de qualidade. Rastreabilidade. Sistemas de gestão da qualidade na indústria de alimentos. Embalagens e Armazenamento de Alimentos. Materiais de embalagem. Interação alimento-embalagem. Vida de prateleira. Logística e conservação pós-processamento. Sustentabilidade e Gestão na Indústria de Alimentos. Aproveitamento de resíduos. Produção mais limpa. Eficiência energética. Gestão ambiental aplicada à agroindústria. Metodologias de ensino aplicadas à formação técnica e tecnológica em Engenharia de Alimentos. Planejamento e execução de aulas práticas em laboratório e planta piloto. Desenvolvimento de projetos integradores. Orientação de estágios e trabalhos de conclusão de curso. Integração entre teoria, prática e inovação tecnológica na Educação Profissional e Tecnológica.