Língua Portuguesa: Leitura, compreensão e interpretação de textos de diferentes gêneros. Tipologia e gêneros textuais. Ortografia oficial. Acentuação gráfica. Emprego da pontuação. Classes de palavras e suas flexões. Estrutura e formação de palavras. Concordância verbal e nominal. Regência verbal e nominal. Colocação pronominal. Emprego do sinal indicativo de crase. Sintaxe da oração e do período. Coesão e coerência textual. Significação das palavras. Reescrita de frases e substituição de palavras ou trechos. Correspondência entre tempos e modos verbais. Redação oficial.

Raciocínio Lógico e Matemático: Conjuntos numéricos. Razões e proporções. Regra de três simples e composta. Porcentagem. Juros simples e compostos. Equações, inequações e sistemas de equações. Funções. Sequências. Matrizes e determinantes. Probabilidade. Análise combinatória. Estatística descritiva. Proposições lógicas. Conectivos. Tabelas-verdade. Equivalências e negações. Argumentação lógica. Diagramas lógicos. Resolução de problemas envolvendo raciocínio lógico-matemático..

História e Geografia do estado de Tocantins: Processo histórico de criação do Estado do Tocantins. Organização política e administrativa. Formação territorial. Aspectos demográficos. Povos indígenas e comunidades quilombolas. Patrimônio histórico, cultural e ambiental. Clima. Vegetação. Relevo. Hidrografia. Recursos naturais. Unidades de Conservação. Economia do Estado. Desenvolvimento regional. Matriz produtiva. Matriz energética.

Legislação: Sistema Único de Saúde (SUS): princípios, diretrizes, organização, regionalização, financiamento e gestão. Participação e controle social no SUS. Conselhos de Saúde, Conferências de Saúde e Comissões Intergestores. Constituição da República Federativa do Brasil de 1988 – Capítulo II da Seguridade Social, Seção II – Da Saúde. Lei Federal nº 8.080, de 19 de setembro de 1990. Lei Federal nº 8.142, de 28 de dezembro de 1990. Decreto Federal nº 7.508, de 28 de junho de 2011. Política Nacional de Humanização (PNH). Política Nacional de Saúde do Trabalhador e da Trabalhadora.

Conhecimentos Específicos: Fundamentos básicos em nutrição humana: metabolismo energético. Macronutrientes e micronutrientes: funções, interações, necessidades e recomendações. Avaliação do estado nutricional do indivíduo e da coletividade. Nutrição clínica: atenção nutricional nos ciclos da vida, cuidado nutricional nas doenças do trato gastrointestinal, doenças cardiovasculares, doenças pulmonares, doença renal e doenças e agravos não transmissíveis (DANT). Nutrição enteral e prescrição de suplementos alimentares. Nutrição em Alimentação Coletiva: Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e administração de UAN. Planejamento de cardápios e fichas técnicas de preparo. Manual de Boas Práticas. Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Microbiologia e higiene dos alimentos. Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Nutrição em Saúde Coletiva: políticas públicas na área de alimentação e nutrição. Alimentação e nutrição para grupos populacionais: crianças, adolescentes, gestantes, adultos e idosos. Doenças carenciais de magnitude no Brasil, monitoramento e avaliação das práticas de promoção da saúde. Epidemiologia das doenças nutricionais. Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN). Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN). Vigilância Alimentar e Nutricional e Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN). Resolução CFN nº 304/2003 – Critérios para prescrição dietética na área de Nutrição Clínica. Resolução CFN nº 306/2003 – Solicitação de exames laboratoriais na área de Nutrição Clínica. Resoluções CFN nº 333/2004 e nº 389/2006 – Código de Ética dos Técnicos em Nutrição e Dietética. Resoluções CFN nº 599/2018 e nº 751/2023 – Código de Ética e de Conduta do Nutricionista. Resolução CFN nº 663/2020 – Atribuições do nutricionista em Unidades de Terapia Intensiva (UTI). Resolução CFN nº 679/2021 – Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS) no exercício da Nutrição. Qualidade e segurança no cuidado do paciente.